懷柔的虹鱒魚早就名聞京城，雖然用來養虹鱒魚的水不結冰，也就沒有傳統意義上的開河，但春天里吃鱒魚還是有些講究的。
懷柔吃魚秘笈
鮮嫩小虹鱒：虹鱒魚一般在8月份開始產卵，到來年春天正好是小虹鱒魚長到半斤左右的時候，肉質非常鮮美，是生吃和清烤的最佳原料。
金鱒最合算：金鱒的價格跌到了最低價，50到80元一斤現在已經跌到了25元。
本地魚和外地魚：雖然懷柔的飯店里都有虹鱒魚可以吃，但不少都是從外地買來的。據說懷柔當地養殖的虹鱒魚肉質更純凈，生吃的時候口感更脆。
吃魚地方：懷柔有吃虹鱒的四個溝——雁棲鎮神堂峪、蓮花池一條溝；懷北鎮椴樹嶺、琉璃廟一條溝；橋梓鎮、九渡河鎮一條溝；渤海鎮三渡河一條溝。
雁棲鎮神堂峪、蓮花池一條溝最有名，走京順路見到懷柔立交橋后盤橋左行，到雁棲環島左轉，北行10公里陸續有數十家靠經營虹鱒魚的店家。繼續走4公里，在溝的深處是“山吧”和“那里”，“山吧”以純木制房屋強調回歸自然，而“那里”則是純現代小居風格。要是沒位子了，就繼續前行1公里，到勞模山莊，味道也不錯。
順帶轉轉：旅游沿線的飯店依山傍水，跟果園、古長城毗鄰。比如蓮花池附近的一條溝就跟慕田峪長城挨著，吃完了就能上長城。
虹鱒魚源頭吃鱒魚
順通虹鱒魚養殖中心據說是懷柔現在規模最大的虹鱒魚養殖場所，而且養魚用的山泉是最上游的。
環境：腳下游魚影 水上品魚人
在一片水域上有一個水上餐廳，食客可以吃著盤中魚肉，欣賞池中魚影。整個建筑就在半壁青山的懷抱中，4月份山上的野生杏花、桃花都會競相開放。
游樂：徒步箭扣長城
釣虹鱒魚不需要技術，個個都傻得可愛，是菜鳥釣手的最愛，順通給食客免費提供釣魚用具。仰面朝天便可看到山頂上巍然聳立的箭扣長城，爬山一個多小時就能到達。長城上禁止宿營，抓住了罰款很重，當然感冒也會很重。另外，順通還能向游客提供植樹活動，也能住宿。
招牌魚：虹鱒魚、金鱒魚、山女鱒
虹鱒魚和金鱒魚都是兩到三斤的最好吃，因為這個重量的魚一般生長了18到20個月，還沒有“生育”過，營養飽滿。山女鱒魚不得不好好說說，店家說這種鱒魚是他們獨一無二的魚種，它們生長緩慢，而且產卵后就會死掉，所以產量有限。山女鱒半斤左右的，烤著吃非常好吃，而且價格還公道，一斤38元，跟虹鱒魚差不多。另外，這里還有少見的鮭魚，營養比虹鱒魚更高，生吃口感更脆。
最佳配魚菜：開包豆腐
這種熱乎乎的現做豆腐是我吃過得最好吃的豆腐。
路線：從懷柔縣城出來，與密云交界處向左拐去慕田峪長城的方向。到慕田峪環島左行，根據“臥佛山莊”、“長城虹鱒魚養殖中心”的指示路牌，到盡頭就是。路上會遇見多家飯店，也有幾家用山泉水養殖虹鱒魚的地方，但順通是上游的第一家。
魚里挑刺：路標不多，只能跟著別人的路標走，有點心里沒底。
