最近幾天，蘇城街頭的一些餐飲店門口，“小龍蝦上市”的橫幅陸續開始掛出。又到一年龍蝦季，今年的小龍蝦更是比往年提前“爬”上了餐桌，引得“吃貨”們垂涎三尺。然而，關于小龍蝦無臟不歡、是垃圾清道夫等傳聞也隨之冒出，讓人心里直打鼓，究竟小龍蝦能否吃得放心?記者在采訪中了解到，有農家樂推出了“現抓現吃”讓“吃貨”們放心地大快朵頤。
小龍蝦口感不佳惹疑惑
家住園區的蔣先生并非小龍蝦的忠實粉絲，但是眼看著自家隔壁的龍蝦店開張，他忍不住去嘗了一回鮮。“40多元一斤，兩斤龍蝦就裝一盆，貴得讓人肉疼。”不過，紅紅的小龍蝦看著十分誘人，蔣先生顧不得價格，打包了兩斤回家。然而，如此貴的小龍蝦，口感卻不是特別好，“肉質并不緊實，吃上去感覺軟綿綿的，該不會是小龍蝦有問題吧?”這一頓小龍蝦，蔣先生吃得有些忐忑，網上關于小龍蝦生長在污水環境中、是垃圾清道夫等傳聞一一浮上心頭。
昨天，記者走訪了市區的幾家銷售小龍蝦的餐館和夜宵店。一些食客也反映，最近吃小龍蝦，肉質的口感并不好。對于小龍蝦的各種傳聞，食客們大都表示有所耳聞。“小龍蝦一直讓我又愛又恨，既放不下它的美味，又擔心它的安全。”一位食客糾結，店里的小龍蝦究竟從哪里來?會不會真是在污水中生長?
記者詢問了多家夜宵店，大部分表示由養殖戶直接供貨，但也有的是直接向批發商拿貨，至于究竟是野生還是養殖，并不清楚。農貿市場水產攤則大都表示，自家出售的小龍蝦并非野生，由東山、甪直等地的養殖戶供貨。
小龍蝦到底能不能吃?
網絡上盛傳小龍蝦養殖成本高，市面上所有的小龍蝦基本上由閑散農戶在本地河溝里收集，往往越是污染嚴重的河道小龍蝦越多，水越干凈，死得越快。對于這一說法，市餐飲業商會有關負責人并不認同，“市場對小龍蝦的需求量那么大，僅僅靠閑散收集根本不夠，沒有規模養殖根本不可能滿足供應。”據了解，目前蘇州本地也有小龍蝦養殖。
水產技術推廣站的工作人員表示，小龍蝦無臟不歡的傳聞并不可靠，小龍蝦與其他動植物一樣，需要清潔的環境、新鮮的食物和充足的氧氣，并非喜歡生活在污水之中。蘇州本地的小龍蝦養殖戶，有一部分就是螃蟹養殖戶，小龍蝦與螃蟹生長在同樣的環境中，而螃蟹對水質很敏感。
至于為何現在的小龍蝦口感不佳，該工作人員解釋說，冬季低溫，小龍蝦會在洞穴中休眠，等到天氣轉暖才“醒”來，整個冬季消耗了不少能量，因此剛上市的小龍蝦肉質并不緊實，口感略差。
現抓現吃讓“吃貨”們放心
采訪中，記者了解到，為了讓“吃貨”們親眼見一見小龍蝦的生長環境，放心地大快朵頤，有農家樂想出了“自養自給”、“現抓現吃”的點子。
周日，在臨湖鎮的名夫果園里，一盆盆紅彤彤的小龍蝦被擺上了餐桌。這些小龍蝦都是果園園主在自家的水塘里養殖的，食客可以親眼看著小龍蝦從水塘里撈出，被送進廚房。“關于小龍蝦的各種傳聞不斷，食客們擔心貨源，吃得也不痛快。”園主吳美運說，自家養，親手抓，就是為了讓食客們放心。
吳美運家的15畝水塘距離太湖僅800米，水塘半個月換水一次，全部使用太湖水。為了改善水質，讓小龍蝦更好地生長，水塘里還種植了水草。平時，小龍蝦就吃螺螄和小魚。“根據養殖經驗，小龍蝦對水質要求高，絕對不是喜歡生長在污水中。”吳美運說，網上的傳聞有點冤枉了小龍蝦。
“現抓現吃”受到了食客們的歡迎。周末兩天，果園里農家樂銷售了七八十斤小龍蝦。
