在倡導健康低脂飲食的今天，不少市民在肉類食品中更愿意選擇吃魚。
鱘魚屬冷水魚，是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，被譽為“水中活化石”。
鱘魚營養價值很高，烹飪方法也很多，可以紅燒、清蒸、滑熘、煨湯、燉煮等。鱘魚沒有硬刺，比較適合老人孩童食用。鱘魚骨比魚肉更有食用價值，含有豐富的膠原蛋白和鈣質。鱘魚全身都是寶，從魚頭、魚唇、魚肉、魚骨頭，甚至到魚鰓無一例外都很美味，許多器臟還有一定的藥效或美容保健功能。
永寧鎮上磨村的黑龍潭農家院用冷泉水養殖鱘魚，并推出了特色鱘魚宴。這里的鱘魚肉質鮮美，一直深受游客青睞，因而在延慶頗具盛名。鱘魚宴中除主打黑龍潭鱘魚外，還配有特色小涼菜、農家小炒柴雞蛋、松蘑土豆條、小炒葫蘆絲、農家特色酸菜等，滿足游客不同口味。
黑龍潭鱘魚宴制作工藝講究，做法精致。首先，將新鮮鱘魚切成塊，用醬油、鹽等佐料腌制幾分鐘；接著，將鍋燒熱，倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，將備好的鱘魚塊放入鍋中，幾分鐘后，加入熱水；最后，用文火燉制10-20分鐘，加入花椒、胡椒、蔥花等調料便可出鍋食用。同時，也可將面片、火勺等主食及青菜、永寧豆腐等配料放入魚湯中食用。
除特色鱘魚宴外，黑龍潭農家院還推出虹鱒魚、鯰魚等美味魚宴，是春季食補養生的上好選擇。
行車路線
自 駕 車：京藏高速（原八達嶺高速）62出口出，往永寧方向行駛即可。
乘 車：德勝門乘919路公交車至延慶城區，在川北小區南門或南菜園或東關轉乘873路公交車，在吳坊營站下車后，步行10分鐘即到上磨村。
地 址：北京市延慶縣永寧鎮上磨村9號黑龍潭農家院
